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果后「山竹」的營養秘密一次看 果殼山酮素控糖、果肉營養素抗氧化

果后「山竹」的營養秘密

 

熱帶水果「山竹」果殼中藏著白色蒜瓣狀的果肉,香甜的滋味讓吃過的人都念念不忘,因為近年進口不易,加上種植需要耗時十餘年,台灣很少有機會吃到新鮮山竹。
 

山竹「果殼」營養價值更豐富
山竹果殼是山酮素和原花青素含量最豐富的水果之一,另外其他多酚類物質,如槲皮素、兒茶素和花青素,和有機酸類,也都大量存在山竹果殼中。 雖然我們不會直接「啃果殼」獲得這些珍貴的營養素,但好在現今的技術已經可以將這些成分萃取出來,以萃取液的形式讓人更輕易補充。

北醫研究團隊以「山竹萃取液」對動物進行實驗,經過八週後發現,攝取含高山酮素的山竹萃取液能夠增加胰島素敏感性,減緩胰臟 β 細胞的損傷,並且能夠透過抑制澱粉分解酶,減緩糖類吸收。

 

山竹成為研究新星 效用潛力大

近年來的科學研究發現,山竹萃取的價值廣泛,包含抗癌、抗菌和抗糖尿病,對人體各器官也有保護效用,如肝臟、皮膚、關節、眼睛、神經元、腸道和心血管組織等,期待這個過去不受重視的山竹果殼,能發揮效用幫助人類對抗疾病。

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